BRICS Summit: পুতিন-জিনপিংদের পাতে বাংলার কুচো নিমকি ও গলৌটি কাবাব, ব্রিকস সম্মেলনে বিশ্বনেতাদের জন্য রাজকীয় মেনু
NEW DELHI: ১৮তম ব্রিকস (BRICS) শীর্ষ সম্মেলনের জন্য সম্পূর্ণ প্রস্তুত রাজধানী দিল্লির ভারত মণ্ডপম। তবে কেবল ভূ-রাজনীতি, বাণিজ্য বা দ্বিপাক্ষিক কূটনীতিই নয়, এবারের সম্মেলনে আগত বিশ্বনেতাদের আপ্যায়ণে সবচেয়ে বড় আকর্ষণ হতে চলেছে খাঁটি ভারতীয় খাদ্যের বৈচিত্র্য। প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদির নেতৃত্বে আয়োজিত এই মেগা আসরে বিদেশি রাষ্ট্রনেতাদের জন্য সাজিয়ে তোলা হয়েছে ভারতের বিভিন্ন প্রদেশের ঐতিহ্যবাহী খাবার।
নয়াদিল্লির তাজমহল হোটেল ‘ট্রেডিশন টু টেবিল’ (Tradition to Table) থিমের অধীনে বিশেষ দেশি স্ন্যাকস ও খাবারের তালিকা তৈরি করেছে। এই তালিকায় রয়েছে কাশ্মীরের মশলাদার আখরোট, পুরনি দিল্লির ময়দা কাজু, মহারাষ্ট্রের মুচমুচে ভাকরওয়াড়ি, রাজস্থানের ছোট কচুরি এবং তামিলনাড়ুর মুরুক্কু। আর সবচেয়ে গর্বের বিষয়, এই তালিকায় বিশেষ স্থান পেয়েছে বাংলার ঐতিহ্যবাহী কুচো নিমকি। এর পাশাপাশি আমিষপ্রেমী প্রতিনিধিদের জন্য থাকছে বিশ্বখ্যাত মুখরোচক গলৌটি কাবাব।
বিদেশের মাটিতে আঞ্চলিক খাদ্যসংস্কৃতিকে তুলে ধরতে বিশেষ উদ্যোগ নেওয়া হয়েছে বিহারের ঐতিহ্যবাহী পণ্য নিয়েও। সম্মেলনে আগত বিদেশি প্রতিনিধি ও আন্তর্জাতিক মিডিয়ার জন্য যে বিশেষ মিডিয়া কিট তৈরি করা হয়েছে, তাতে স্থান পেয়েছে বিহারের বিখ্যাত ছাতু ও মাখানা।
আন্তর্জাতিক কূটনীতিকদের খাবারের ক্ষেত্রে প্রোটোকল, ব্যক্তিগত পছন্দ-অপছন্দ, অ্যালার্জি ও ধর্মীয় বিধিনিষেধের ওপর কড়া নজর রেখেই হোটেল কর্তৃপক্ষ ও কেন্দ্রীয় সরকার যৌথভাবে এই মেনু চূড়ান্ত করেছে। ভূ-রাজনৈতিক আলোচনার পাশাপাশি ভারতের এই সমৃদ্ধ রন্ধনশিল্পও বিশ্বনেতাদের মন জয় করে নেবে বলেই আশা উদ্যোক্তাদের।
